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漳平笋干
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   漳平笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。漳平九鹏溪周边加工的「闽笋」,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,称为「玉兰片」,是「八闽山珍」之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。

  漳平笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。据南京林产化工研究所测定,笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的「玉兰片」,100克中含有19克多的蛋白质,以及丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。
  养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。 漳平笋干,俗称"闽笋",色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚嫩脆,畅销国内外。很早以来,闽笋就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中,闽笋是久负盛名的佐料。 选用鲜嫩芥菜为原料,经传统九九制法加工而成,采用真空包装、高温杀菌,产品酸甜适口,风味独特,具有去腻消食之特点,是人人爱吃的美味佳肴。
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