九鹏溪

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双洋芋子饺

发布时间:2020-08-21 18:16 | 浏览:27

内容摘要:

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“芋子饺”属于漳平本地特色小吃之一,是用漳平高山产的芋子加适量番薯粉做饺子皮包成的一种饺子。芋子和番薯属于漳平当地农村的主要杂粮,正如农谚所言:“番薯芋子半年粮”。在这里芋子被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,又可当粮食。因此,几乎家家户户都有种植,每至秋季,家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事:古时有一寺僧,专力种芋,岁收极多,杵之如泥,筑造为墙,后遇大饥,独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西,是山中之珍品。而聪明能干的当地人在吃杂粮时,不断变换口味,变换芋子的吃法,更新芋子的烹制花样,以芋子烹制菜肴宴请客人,于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子饺。


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